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生物技术研发 | 3D打印乳制品

文章来源:手机科技资讯研究所 人气:763 发表时间:2018-11-22 12:15:11

从大豆和大麻到山核桃和亚麻种子,越来越多的非乳制品牛奶上架,但2019年牛奶替代品(希望)实际上是一种乳制品,尽管它来自3D必威娱乐城而不是母牛的牛乳。Perfect Day由Ryan Pandya和Perumal Gandhi创立,总部位于旧金山,致力于为所有人提供无动物乳制品。他们最近与位于伊利诺伊州的全球农业和食品配料企业Archer Daniels Midland(ADM)达成了一项联合开发协议,以扩大其乳制品的生产和商业化。

Perfect Day的牛奶与商店中的其他牛奶替代品的不同之处在于其酪蛋白和乳清蛋白与牛奶中的相同蛋白质在分子上相同。他们通过将修饰后的牛(牛)DNA插入酵母微生物群中,指导它在用糖发酵时生产乳清和酪蛋白,从而制造出那些乳蛋白无乳牛。使用生物技术3D必威娱乐城将DNA置于酵母中的特定位置。发酵后,过滤掉微生物群落,仅留下乳蛋白质。


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完美日牛奶是素食主义者,不含乳糖,不含激素和抗生素,不含胆固醇,蛋白质含量高,保质期长(比传统牛奶更长),最重要的是,实际上味道像牛奶。通过筹集超过2400万美元的A系列资金,Perfect Day能够为其发酵过程开发和申请专利;这种与ADM的JDA将利用ADM庞大的发酵基础设施,将蛋白质的成本降低到与动物蛋白竞争的水平。


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"我们在实现这一目标方面迈出了一大步,"查理尔甘地对合作伙伴关系表示赞同。"这是一次巨大的信任投票。"Pandya补充道,"我们很高兴能与全球发酵领域的ADM合作,加快我们的市场发展道路。通过这种合作关系,我们将使品牌能够以更友好,更环保的方式制作您喜爱的食物。""

"ADM几十年来一直是植物蛋白的领导者,"ADM Ventures副总裁Victoria de la Huerga说。"我们很高兴与完美日合作,推出一种互补的乳制品蛋白来源,为食品创新者和消费者带来无数的机会。""

由于有如此多的研究人员正在调查3D打印食品的潜力,以及已经有几种基于食品的3D必威娱乐城,我们很快就会很快吃到3D打印食品。

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